全国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,临沂厨师教你正宗炒鸡,真美味
2022-04-06 19:43:16 | 来源:http://www.wosku.com | 投稿:baidu | 编辑:baidu
原标题:全国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,临沂厨师教你正宗炒鸡,真美味
全国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,临沂厨师教你正宗炒鸡,真美味。亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?天气暖和了,吃个炒鸡,烤点串,喝点啤酒特别美味,但是全国的炒鸡就属山东的炒鸡,味道最好,而山东的炒鸡就属临沂的味道最好了。所以我江一舟,作为一个地道的临沂厨师...
全国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,临沂厨师教你正宗炒鸡,真美味。亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 天气暖和了,吃个炒鸡,烤点串,喝点啤酒特别美味,但是全国的炒鸡就属山东的炒鸡,味道最好,而山东的炒鸡就属临沂的味道最好了。 所以我江一舟,作为一个地道的临沂厨师,就把最正宗好吃的临沂炒鸡做法,分享给大家,感兴趣的朋友,你跟我往下看吧。 首先咱们准备正宗临沂炒鸡的食材。 1年三斤重的小公鸡一只,黄豆酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒一瓶,葱姜蒜干辣椒,八角花椒,香叶桂皮白芷少许,最后再准备点青尖椒和大蒜即可。 接下来分享给大家,正宗临沂炒鸡的做法。 步骤1、 首先做正宗的临沂炒鸡,一定要用1年左右,三斤重的小公鸡,我们这边也称为溜达鸡,它的肉质紧实不柴,特别美味,把它剁成大块,切记不要焯水,否则香味和营养都会流失在水中。 步骤2、 记住,一定要把八角花椒,香叶桂皮白芷炒香后,磨成粉,或者用刀切碎,这样他们的香味才会融入到鸡块中。然后把青尖椒切块,大蒜拍散,再准备好上面的这些调料,接下来咱们开始上火制作。 步骤3、 做正宗临沂炒鸡,要用铁锅,铁锅烧热后,放点花生油,把切好的葱姜蒜干辣椒下锅,炒出香味,接着把剁好的小公鸡,直接下锅,翻炒三分钟,炒至变色入味后,然后咱们放,黄豆酱,蚝油生抽,老抽各一勺,然后再来两粒冰糖,翻炒均匀上色提味。 步骤4、 放完调料上色提味后,直接倒上一瓶啤酒,再搭上适量的清水,没过鸡块,然后放上一勺,刚才做好的香料粉,盖上锅盖中火炖上20分钟后,把小公鸡的鸡腰子下锅,再炖上五分钟,出锅时放点青尖椒和大蒜翻炒均匀提味,就可以出锅装盘了,这味道老香了,全国的炒鸡,都没有我教给大家的这道,临沂炒鸡味道香。 为了防止大家学不会,我还给大家总结了以下两个要点,爱吃正宗临沂炒鸡的朋友,你跟着我接着往下看吧。 要点1、 做临沂炒鸡,一定要用一年左右,三斤重左右的小公鸡,我们这边也称为溜达鸡,它的肉质紧实,味道最香,不要用蛋鸡或者肉鸡来做,这一要点要记好。 要点2、 做临沂草鸡一定要用铁锅,放花生油,这样炖出来才香。八角花椒,桂皮香叶白芷,放在锅里翻炒两下后,用料理机打成粉,或者用刀剁碎,这样它们的香味,才会完全释放在鸡块中,这一点我们也要记好。 总结: 怎么样朋友们,看完文章,这次知道,全国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,正宗的临沂炒鸡怎么做了吧,味道实在太香了,你一定要把做法收藏好,相信你肯定用得到。相关:
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