原标题：吃沙拉消暑？防沾酱地雷！营养师教正确吃
炎炎夏日，食欲不振该吃什么好？相信富含新鲜蔬果的生菜沙拉是不少OL心目中消暑&瘦身的第一优选！不过，营养师提醒，生菜沙拉虽然爽口好吃，但若酱料选择上未谨慎挑选，就可能踩到热量地雷，不仅无法达到瘦身目的，一不小心更可能吃下过多热量，瘦身不成反造成身体负担！
吃沙拉不NG！沙拉酱挑选有学问
生菜沙拉一向被视为“低卡、减重”的料理代名词！只要准备一点自己喜爱的当季时蔬；再加上偏好的肉类、海鲜，接着淋上一匙沙拉酱，一道美味的生菜沙拉盘，就可以轻松上桌。
其中，扮演画龙点睛角色的沙拉酱，更是影响沙拉成品美味与否的重要关键！不过，高瑞敏营养师提醒，为了满足消费者的口味，市售常见的千岛酱、凯萨酱、蜂蜜芥末等沙拉酱中，往往会加入大量的砂糖、美乃滋来调味。倘若，沾取时未加以留意，恐摄取过多热量而不自知。
沙拉沾酱挑对了吗？营养师揭密热量地雷
就以最常见的千岛酱来说，每2汤匙（30公克）热量就有154大卡，热量相当于半碗白饭（1碗白饭热量约280卡）相当惊人！因此，想要巧吃生菜沙拉无负担，沙拉酱的选择非常重要！
为教导大家如何正确选择，高瑞敏营养师，特别为分析市面上常见沙拉沾酱的热量，提供大家做为挑选参考：
沙拉取代午餐？维持营养均衡，六大类食物不可少
不光是沾酱挑选要留意，高瑞敏营养师表示，想要让生菜沙拉吃的均衡营养又有饱足感，可是大有学问！事实上，一份兼顾营养、美味的轻食沙拉，必须掌握六大类食物原则，充分摄取蔬菜、水果、豆鱼肉蛋类、全谷根茎类、低脂奶类，以及好的油脂或坚果，才算是合格！
营养师私房料理大公开 轻食沙拉营养又美味
为了让大家了解一份营养均衡的沙拉该如何搭配，高瑞敏营养师特别设计了一道兼顾营养、美味、低卡3要件的轻食沙拉。并教大家自制油醋酱，不但有助减轻热量负担，其酸甜滋味在夏日更有开胃、解腻的效果。
★红藜虾仁沙拉佐油醋酱
热量：440大卡。
材料：
美生菜40公克、彩椒30公克、玉米笋30公克、小蕃茄10颗、虾仁30公克、综合坚果8公克、干红藜麦50公克。
沙拉酱：橄榄油、白醋（柠檬汁也可）、盐巴、黑胡椒粒。
作法：
1.将生菜洗净，拨小块备用；彩椒洗净切小丁备用；小蕃茄洗净，对切备用。
2.红藜麦洗净，加入略淹过食材的水量，放进电锅蒸熟，放凉备用。
3.取新鲜虾子拨壳，留下虾仁洗净，接着放入平底锅煎熟，放凉备用。
4.取2小匙的橄榄油加上1小匙白醋、适量盐巴、黑胡椒粒拌匀备用。
5.将处理好的生菜、彩椒、小蕃茄摆到盘中，放上虾仁、红藜麦，接着淋上调味好的油醋酱，即可食用。
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