原标题：大啖生鱼丼饭好消暑？恐踩热量地雷
满满一碗，集合各式海鲜的生鱼片丼饭，不仅色彩缤纷诱人，其冰凉清爽的滋味，更成为不少人夏日开胃的优先选择！不过，营养师提醒，虽然海鲜确实是人体良好的蛋白质来源，但是，在摄取上仍应适量，并谨慎挑选食用部位，才不会一不小心吃下过多热量！
生鱼片藏热量地雷！鱼腹肉油质丰热量高
高瑞敏营养师表示，生鱼片、蟹肉、干贝、甜虾等海鲜，确实是富含蛋白质、不饱和脂肪酸Omega-3的好食材。但值得注意的是，在老饕心目中，被视为上等的鱼腹肉区块，虽然肉质滑顺好吃，却同时也是油质分布最多的部位，其所含热量更是不容小觑！
以一片鮭鱼肚生鱼片重量25公克来计算，光是吃下4片鱼肉，还不包含其他食材、米饭，就相当于1.2碗白饭（1碗约280大卡），相当可观！
以油质含量本就偏高的鮭鱼来说，根据食品营养成分资料库数据显示，“鮭鱼肚”部位，每100公克热量就有349大卡。换言之，以一片鮭鱼肚生鱼片重量25公克来计算，光是吃下4片鱼肉，还不包含其他食材、米饭，就相当于1.2碗白饭（1碗约280大卡），相当可观！
生鱼丼食材热量大公开！适量食用无负担
因此，想要巧吃生鱼丼无负担，食材的种类选择非常重要。高瑞敏营养师以卫福部食品营养成分资料库，以及相关数据，分析市面上常见生鱼片丼饭食材的热量，提供大家做为挑选参考：
高瑞敏营养师特别以卫福部食品营养成分资料库，以及相关数据，来分析市面上常见生鱼片丼饭食材的热量，提供大家做为挑选参考。（表格资料／高瑞敏营养师提供）
高瑞敏营养师建议，民众在食用前，最好能先确认商家是否有做好环境清洁、卫生；并于离开冰箱后30分钟內尽速食用完毕，以确保食物无变质之虞。
海鲜摄取有宜忌 份量拿捏是关键
高瑞敏营养师也提醒，生鱼片、蟹肉、章鱼、花枝、干贝、甜虾等海鲜，在6大类食物中同属蛋白质一类。因此，在摄取份量，建议应依个人体质控制在每日3到8份（1份相当于女性手掌大），不宜过量较恰当。
另外，肠胃功能不佳、有腹泻、肠胃炎等症状者，以及免疫功能失常、有急性痛风问题的人，也不建议贸然食用，以免加剧身体不适。
吃生鱼片有学问 把握黄金赏味时间不变质
由于日式料理属于生食类食材，再加上夏日高温食材容易变质。因此，高瑞敏营养师建议，民众在食用前，最好先确认商家是否有做好环境清洁、卫生；并于离开冰箱后30分钟內尽速食用完毕，以确保食物无变质之虞。
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