原标题：什么！养生腰果是毒瘤？
（优活健康网编辑部／综合整理）奇特之处在于，腰果的“屁股”上还长著一个大大的“瘤”！ 这个“瘤”是由花托变来的，在子房朝“坚果”方向发展的同时，花托也跟着长肉增肥、膨大成浆果似的“果托”，成熟时表皮蜡质亮滑，呈红、黄或橙红色，果托不仅样貌像苹果，果肉也很好吃，完全可以“冒充”水果，供人消暑解渴。
柔软、酸甜 富含维生素B和C
在腰果盛产地， 人们送它一个形象的称呼：“ 腰果苹果”(Cashew△Apples)，腰果苹果柔软多汁、酸甜可口，且富含维生素B和C，具备不错的营养价值，而且还有一点很讨人喜欢：吃起来方便，不必吐子。
极容易腐烂 放一天就变质了
另一点是，采摘腰果苹果必须趁新鲜吃掉，因为它极容易腐烂，通常放置一天就变质了，所以无法长途运输，因而市场上罕见腰果苹果出售，总体来说，这是款不逊色于传统水果的果子，在腰果产地，腰果苹果都被直接置于水果摊上贩售，销量十分可观。
可制成鸡尾酒、果汁、蘸酱
南美洲人喜欢将腰果苹果制成腰果汁及风味饮料，尤其是巴西人享用“国饮”卡皮利亚(一种鸡尾酒)时，总要加些腰果苹果汁调味，印度人则进一步将腰果苹果发扬光大，把腰果汁发酵成腰果酒，这个“咖哩王国”甚至还能把腰果苹果炒成咖哩菜，或酿成醋、蘸酱、果酱等。
肾形“坚果” 才含有种子的果实
腰果果托之上的肾形“坚果”才是真正含有种子的果实，这种子里藏著我们熟悉的腰果仁，不过，想吃到腰果仁可不是件容易的事，首先，我们要解决掉一个棘手的家伙—包裹在种子外面的剽悍果皮。
先晒干、再烘烤 至硬壳爆裂
在机械设备出现之前，人们要先把“坚果”晒干，再置于火上烘烤，直至硬壳爆裂，毒辣的腰果壳油所剩无几，才取下来冷却，然后戴着手套取出果仁，即使这样，除壳工人也常常受到残余壳油的毒害，因此，加工好的腰果仁自然成了“贵族”，据说，南美洲多数人热爱腰果苹果远胜于腰果仁，我想可能就是因为从前腰果仁身价高高在上，当地百姓吃不起吧。（本文摘自／吃出坚果的学问／时报出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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