原标题：5碗热量才等于1碗白饭！国外超high的“白花椰菜饭”
白饭是不少人三餐必备的主食，但是往往碍于热量关系，吃得战战竞竞，深怕一个不小心就吃太多淀粉…。这世界上有种魔术叫做“障眼法”，只要找个也是白色的、吃起来口感差不多的食物装在碗中，大脑就可以成功进入自我催眠模式，让你认为自己吃的是白饭。这么神奇的食物是什么呢？根据“Google Food Trends”统计过去几年搜寻热度直线上升的料理中，异军突起的非“花椰菜饭”莫属！
花椰菜若当白饭吃，热量仅白饭五分之一！
今年Google Food Trends公布的资料中显示，包括姜黄、波罗蜜、花椰菜饭、酸面包等，都是搜寻排行榜上的热门新星，其中前两名对亚洲人来说并不陌生，但“花椰菜饭”究竟是什么呢？
首先，我们先来了解花椰菜有什么健康益处：白花椰富含萝蔔硫素、芳香异硫氰酸盐、吲哚等营养素，不仅有助增强免疫力；其丰富维生素C成分（白花椰菜每100公克维生素C含量为73毫克；绿花椰菜每100公克维生素C含量为69毫克），对于加速皮肤黑色素代谢、帮助美白更有一定的作用。
另一方面，白米饭属于精致淀粉类，除了碳水化合物以外，几乎没什么营养成分。此外，100克煮熟的白饭约140大卡，而100公克的花椰菜才只有23大卡！光是热量的比较就高下立判，更不用说花椰菜拥有更多额外的营养素了～
白花椰菜饭（Cauliflower Rice）
准备／
一颗白花椰菜、一台食物处理机
步骤／
将花椰菜切成四等份
再将花椰菜中间的梗切除，保留花朵的部分
放到食物调理机，记得不要放太多，最多仅3/4满
将花椰菜打成细碎状，就完成啦！
营养师蔡怡瑄建议，白饭、花椰菜混搭的方式，营养摄取更均衡。
如果吃腻的普通白饭，不妨换换口味！
花椰菜饭可以怎么料理？生的花椰菜饭可以当做生菜沙拉佐料，或是冷盘开胃菜，如果想吃热的，也可以先烹调过，让口感稍微松软一点，更像白饭。首先，在平底锅中倒入些许橄榄油或是奶油，接着倒入已经处理好的花椰菜饭，撒上少许盐，盖上锅盖闷煮5~8分钟，依个人喜欢的口感软硬度而定，接着就可以好好享用啦！
淀粉摄取不偏废，营养均衡更全面！
蔡怡瑄营养师表示，花椰菜和白饭毕竟还是不同类别的营养成分，若把我们三餐的主食全都用蔬菜取代，容易造成热量摄取过低或低血糖等问题。因此，倒不如说“想减少热量摄取并增加饱足感的话，将部分白饭换成花椰菜，又可以增加营养素摄取。”
另一种方法便是将打碎的花椰菜跟白饭拌在一起食用，也是一方面减少淀粉摄取量、一方面又能补充膳食纤维的好方法；或是额外补充淀粉量，例如地瓜、芋头、糙米或红豆、绿豆等。
重点摘要
花椰菜饭，高纤、丰富维生素C，取代三餐中其中一餐的白饭当作主食，控制淀粉摄取量，帮助减少饮食热量摄取、增添饱足感。营养师蔡怡瑄表示，基本的淀粉量还是要摄取到，才能达到饮食均衡的目的。
相关：
.Bwe562{display:none;}
都说狐狸聪明、有灵性，而电视剧中也经常有狐妖报恩的桥段出现，下文中这是小狐狸活脱脱是一个狐妖报恩的翻版！一位大爷曾在年轻时候救过一只狐狸，而大爷死去以后狐狸居然帮大爷守坟头！别
▲GACKT外表冻龄程度超乎常人。の名言 推特）日本视觉系男歌手GACKT，一直以来勤于健身，维持完美体态与外貌不遗余力，因此尽管已超过40岁，外表看起来依旧冻龄，有“不老妖精”的称号。不过近日GACKT受邀上节目时，
（中央社记者张茗喧台北30日电）明天就是万圣节，不少家长早已备好各式糖果，陪孩子大玩“不给糖就捣蛋”游戏。国健署提醒，糖果暗藏高糖、高热量风险，吃6根棒棒糖或10颗糖果，等同吃下一整碗白饭。国健署近期公布万
（优活健康网记者徐平／综合报道）万圣节即将到来，有些家长、老师及业者都已准备五颜六色的糖果零食，准备跟上“不给糖，就捣蛋”的万圣节风潮，卫生福利部国民健康署提醒，糖果零食可能暗藏著高糖、高热量风险，若
万圣节即将到来，准备跟上“不给糖，就捣蛋”的风潮了？国民健康署提醒，1根小小棒棒糖就超过40大卡，连吃6.5根就等于多嗑了1碗白饭的热量，儿童长期的糖摄取过量不仅会发胖，也容易导致胰岛素分泌过多，增加日后罹患