原标题：吃火锅避开地雷 这3种料最肥
（中央社记者陈伟婷台北18日电）迈入冬天，民众喜欢揪吃火锅。国健署今天表示，不少热卖的火锅加工食品潜藏健康危机，豆皮、百页豆腐、米血糕热量高，油脂含量惊人，常吃可能致病。
卫生福利部国民健康署社区健康组长林莉茹表示，一顿吃到饱火锅可能超过2500大卡热量，相当于超过9碗白饭热量，已远远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600到800大卡，甚至超过一整天的热量需求（60公斤的正常体重静态工作者，每天建议热量摄取为1800大卡）。
国健署说，吃一顿吃到饱火锅，需爬6座101大楼，才能将1餐多余的热量消耗；脂肪摄取量超过150公克（约10汤匙猪油），约每日建议摄取上限60公克（小于总热量摄取30%）的2.5倍；鈉摄取量也远超出卫福部建议每日鈉建议摄取量上限的2.4倍。
林莉茹说，民众也习惯吃加工火锅料，但加工火锅料多是高热量、高脂肪含量及高鈉含量食品。常见加工火锅料热量前3名为豆皮、百页豆腐、米血糕；脂肪含量前3名则是百页豆腐、豆皮、芝麻麻吉烧。
国健署表示，若经常食用高热量、高鈉、高油食物，可能导致肥胖、心血管疾病及相关并发症，如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等。
吃火锅也常搭配甜点、含糖饮，林莉茹说，这些食物除容易引起蛀牙，还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病、甚至是罹患癌症的风险。
国健署提出吃锅健康6招，尽量选择清汤，少吃麻辣、韩式锅底；多吃高纤蔬食；少红肉；少加工；少酱料及少甜点。
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