原标题：癌友怎么吃年菜？ 掌握这些原则
(健康医疗网／记者郭庚儒报道)
正在治疗的癌友胃口差、饮食禁忌也多，年节该如何吃才好，又能兼顾过年的气氛呢？营养师赖怡君建议，食材选择以好消化为主，避免重盐、过油。以传统年菜“步步高升”为例，可使用萝蔔糕取代年糕，好消化又不失年味。
年菜太油腻 加重肠胃道负担
赖怡君营养师表示，传统年菜大鱼大肉较油腻，若是家中有正在治疗的癌症患者可能吃不下，一闻到油味容易发生恶心、呕吐、肠胃不适等化疗副作用，建议避免重口味、过油以及油炸的料理。
肉类食材选择 鸡鱼肉较好
赖怡君营养师说明，油炸料理的含油脂量较多，容易使肠胃道內的食物排空变慢，而加重癌友肠胃道不适的症状。肉类料理建议以燉煮的烹调方式，选择较好消化、油脂较低、肉质细致的鱼肉、鸡肉，同时补充优质蛋白质，能够帮助身体复原。
酸甜水果入菜胃口开
癌友没有胃口怎么办呢？赖怡君营养师建议，利用带有酸甜味的水果腌渍食材，如凤梨、番茄、奇异果等，酸甜清爽的口感可刺激味觉，有助提升食欲也比较容易有胃口。若是完全没有胃口，则可饮用豆浆、现榨蔬果汁，千万别不进食。
萝蔔糕版“步步高升”
赖怡君营养师强调，癌友的家属准备年菜时，可多做食材变化，食材选择以好消化的原则为主，例如传统年菜“步步高升”，建议使用萝蔔糕取代年糕，用在来米制成的萝蔔糕，比糯米做成的年糕好消化，能够品尝年菜的滋味，又不失过年的气氛。
资料来源：健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30803
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