原标题：少了脂肪 免疫力就会出问题
（优活健康网编辑部／综合整理）每件事都是有一好没两好，有优点，就会有缺点。减重的目标在减脂，却也不能拒绝脂肪，连脂肪类食物也不摄取。真的不需要吃每一口食物都要过水并擦拭，这种走火入魔的“去油”方式！
减重时可以把肉眼看的到的脂肪拿掉
脂肪含有必须脂肪酸，必需脂肪酸在体內会转换成前列腺素，前列腺素是与免疫力、抗发炎反应有关的物质，少了脂肪，免疫力就会出问题。脂肪也含有维生素A、D、E、K，饮食內若完全没有脂肪，会比较无法吸收油溶性的维生素。减重时我们要把握住的技巧：把肉眼看得到的脂肪，尽可能拿掉！
烹调方式可用卤、蒸、汆烫替代
例如，尽量不吃鸡皮、鱼皮、动物性油脂等。烹调的方式不选油炸、油煎、热炒的，选择用卤、蒸、汆烫、燉的。只要稍微注意一下烹调方式，就可以减少摄取到脂肪。我认为坚果类是不错的脂肪食物来源，每天早餐我会吃约2至3匙的坚果，吃了坚果就绝对不碰油炸食物。
（本文摘自／永不复胖的逆转餐盘饮食法／脸谱出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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