原标题：草莓别去蒂头！4蔬果这样洗最干净
（优活健康网编辑部／综合整理）一、高丽菜：高丽菜是非常普遍的国民菜色，几乎一年四季都可以吃得到。但是高丽菜层层叠叠，总是很不容易清洗干净，也担心有农药残留的问题，如何清洗才能省水又干净呢？快来看我的撇步吧！
Step1） 放置于通风处／
高丽菜刚买回家时，先放在通风处两三天，让农药挥发掉，就能减少之后清洗的用水量。
Step2） 剥除叶片，并清洗要吃的量／
外叶通常会接触较多的农药，最好先剥除外叶较不好的叶片，接下来再依要吃的量摘下清洗，就能节省水量。
Step3） 浸泡于流动的水约3～5分钟／
取一个可容量叶片的碗，将高丽菜叶片浸泡于水中，水龙头开一小水柱，让水流动，因为量少不须太久，约3～5分钟即可。经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药。
Step4） 快速用清水冲洗／
最后将开大水龙头，将高丽菜快速用清水冲洗，特别是菜梗处及叶片凹折要加强冲洗，如果要作为沙拉生吃，建议自来水洗过之后，还要再冲一下开水或过滤水喔！
二、花椰菜：花椰菜好吃且营养价值高，对于骨质疏松、抗癌都很有帮助。只是茂密的花蕾很容易残留农药和附著菜虫，教大家如何洗花椰菜，简单几个步骤就能将花椰菜洗得又快又干净喔！
Step1） 将花椰菜切成小朵状，浸泡在清水中，因为泡水没有氧气，小虫自然会浮出来。
Step2） 换干净的水再加入1小匙苏打粉浸泡花椰菜2分钟，帮助农药析出。
Step3） 花椰菜冲大量流水，完全洗净。
三、草莓：很多人都认为草莓农药多而不敢吃，实在太可惜了，其实只要好好洗干净，就能好好享受草莓这漂亮又营养的水果唷！
Step1） 先别去除蒂头／
草莓的蒂头和果肉紧紧相连，如果先去除蒂头，脏水很容易从原蒂头的缝隙流进果肉组织中，反而越洗越脏，因此最好整颗连着蒂头一起清洗才干净。
Step2） 浸泡于流动的水流15～20分钟／
将草莓置于大碗中，水龙头转至细细一条的小水流，让碗內的水呈现慢慢流动的感觉，将草莓浸泡于流动的水里约15～20分钟，利用自来水的余氯来杀菌并氧化残留农药。
Step3） 大量清水冲洗／
冲洗完之后，再准备一个清洗蓝，将要洗的草莓装进篮中，接着用大量清水一个个仔细冲洗，大部分的农药都为水溶性，因此只要多洗几次，并用大量清水，几乎都可以完全清除。冲洗时要小心，因为草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗烂喔！
四、葡萄：葡萄实在是很难清洗的水果，得先一颗一颗剪下来每颗仔细搓洗。其实只要用一项厨房常备的调味品来洗葡萄，既安全又能快速洗干净，是超厉害的秘密武器喔！
Step1） 将葡萄一颗颗剪下，蒂头保留完整，才不会清洗时让脏水跑进果肉里。
Step2） 将一大匙太白粉加入清水中，并将葡萄放入。
Step3） 将葡萄用太白粉水清洗。
Step4） 用冷开水冲干净，就可以直接吃或打成果汁了。
利用太白粉里的淀粉黏稠特性，有一定的吸附作用，就能快速地带走葡萄上的脏污，除了太白粉之外，使用面粉也是可以的唷！
（本文摘自／矽谷美味人妻一锅幸福煮／三采文化出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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