原标题：怎么减就是瘦不下来？营养师教你超简单“2+1”秘诀
减肥的时候总是会听到食物在呼唤我，要我把它们都吃光光！草莓蛋糕、巧克力、炸鸡、披萨、薯条在我眼中看起来都好可口，就会忍不住对自己说‘吃一口应该不会变胖’、‘再吃一口就去跑步’这种自欺欺人的话，结果就是胖了一圈又一圈，始终都瘦不下来！
其实并不是要告诉大家减肥的时候什么都不能吃，而是要选择对的食物并搭配运动来帮助减肥更顺利。有些人可能会有错误的观念，以为只要吃得很少甚至不吃就一定能瘦下来，虽然一开始体重的确会明显下降，那是因为水分大量流失和瘦体组织被耗损所致，但一段时间后体重便停滞无法再继续减少了。此时，很容易会因为挫折感而恢复原本的食量或饮食习惯，结果体重又回升甚至比之前还重！
错误减重不止伤身还会让人“瘦”不了！
坊间很多减肥方法，像是“单一食物减肥法”、“不吃早餐减肥法”、“极低热量减肥法”等都是快速减重的节食法。其实，控制热量固然重要，但也应该考虑到营养均衡的必要性。这些减重法除了会导致营养不良，一般也无法持之以恒，使体重反反复覆上升又下降，一而再再而三不断循环，这个现象我们称之为“溜溜球效应”（Yo-Yo syndrome）。
体重反反复覆上升又下降，一而再再而三不断循环，这个现象我们称之为“溜溜球效应”（Yo-Yo syndrome）。
溜溜球效应其实会对人体健康造成伤害，除了会使腹部脂肪细胞变得肥大，增加上半身肥胖的风险，还会增大胰岛素阻抗，形成高胰岛素血症，进而引发代谢症候群和心血管疾病等。此外，体重反复下降又反弹的情形也会增加体內制造发炎物质，如：细胞激素、C-反应蛋白等，长期之下对健康是非常不利的。
秘诀2+1到底是指什么？
其实就是两个饮食秘诀再加上规律运动，这个公式看似简单，但却可以让人对减重持之以恒并瘦得健康！
饮食秘诀1：蛋白质食物是减重好帮手
为什么我会这么说呢？因为蛋白质食物对减重来说能带来的好处实在是太多了！首先，蛋白质有助于增加饱足感，帮助控制食欲，让减重者在餐与餐之间的空档，不容易感到饥饿。而且摄取足够的蛋白质食物有助于提高代谢率，因为比起碳水化合物和脂肪，蛋白质食物需要燃烧更多的热量来进行消化分解。
优质蛋白质具有较高的消化吸收率，能被人体有效利用。
优质蛋白质具有较高的消化吸收率，能被人体有效利用。
此外，蛋白质还有助于维持肌肉量，若肌肉量大，消耗的热量也就比较多。建议饮食中可以选择优质蛋白质，像是鸡蛋、牛奶、乳制品、豆腐、豆浆、鸡肉、鱼类等，具有较高的消化吸收率，能被人体有效利用。但必须提醒大家的是，任何食物都必须遵守不过量的原则，吃太多还是会变胖哦！
饮食秘诀2：选择“对”的碳水化合物
很多人在减重的时候都对碳水化合物避而远之，有些人甚至完全不吃。其实这个观念是错的！适量摄取碳水化合物反而对减重有一定的帮助。重点在于类型的挑选，只要选择对的碳水化合物，除了有助于延缓胃排空，减少饥饿感，还能稳定血糖、促进排便、降低血胆固醇等。
糙米和白米相较之下，含有较多的膳食纤维。
建议大家尽量选择复合性碳水化合物作为摄取来源，但什么是复合性碳水化合物呢？有个很简单的原则，只要不是过度精致并尽量保持食物原态的，如：地瓜、糙米、五谷饭、燕麦、新鲜蔬果等都是复合性碳水化合物。因含有丰富的膳食纤维或抗性淀粉，有利于减重。
减重秘诀：持续运动
运动不但在减重过程中扮演极其重要的角色，更能维持降低后的体重，避免发生“溜溜球效应”。持续运动除了可以增加热量的消耗，还能提高代谢率，对减重是非常有效的。此外，运动还可以提高胰岛素敏感度、降低血脂、增加HDL，进而避免代谢症候群及心血管疾病，可谓是好处多多！
运动有助于减重，更能维持降低后的体重。
建议每周运动3至5次，每次至少30分钟以上，而且可以将无氧运动（重力训练）和有氧运动（慢跑、游泳、跳舞）交替进行，燃脂效果更佳，减重更是事半功倍！
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