原标题：黄小琥三杯猴你旺顾健康
黄小琥厨艺不输歌艺，献上2道应景年菜。（林弘斌摄） 黄小琥号称Pub女王、灭绝师太，大姐头个性其实也有柔情的一面，她常下厨煮家常菜给德国男友吃，自信手艺不错。 黄金鯧荣的作法。 黄金鯧荣 材料、配料。 三杯猴你旺。 三杯猴你旺 材料、配料。黄小琥号称Pub女王、灭绝师太，大姐头个性其实也有柔情的一面，她常下厨煮家常菜给德国男友吃，自信手艺不错，特别为本报示范2道拿手的应景年菜“黄金鯧荣”与“三杯猴你旺”，前者简单易学，后者美味健康，读者不妨跟着试试看。
中火煎出金黄色
农历年节习俗多，为了象征“年年有余”，年夜饭总少不了鱼，民众尤其喜欢象征“昌荣”的“鯧鱼”。黄小琥每年过年必吃“乾煎鯧鱼”，因鱼身厚、细刺少，肉质甜美。她一边洗鱼、切姜，不断形容鯧鱼有多么美味，也仔细将清洗过的锅子擦乾，避免鱼下锅喷油：“煎鱼用中火，入锅后，2面分别各煎8分钟左右，之后每隔1分钟左右翻一次，这样出来才是最漂亮的金黄色。”
猴头菇须避苦味
过年吃多了大鱼大肉难免油腻，取名“三杯猴你旺”的三杯猴头菇，味甘、助消化，有健胃功效，还呼应猴年好彩头。
不过，猴头菇料理手续较繁瑣，因其易产生苦味，需一遍遍反覆冲洗、浸泡：“这道菜很费工夫，可是吃起来美味又健康，外面餐厅很少见，就是因为太麻烦了。”料理时加上麻油、米酒、九层塔来抑制苦味，就能做出口感弹牙，适合与家人享用的美味好菜。
她农历年要到美国拉斯维加斯作秀兼度假10天，母亲、女儿与交往7年的男友同行，她说：“过年是‘人’最重要，只要人对了，能团圆在一起，吃什么都是幸福。”去年底起，她一路唱了30场尾牙，难得休长假，她掩不住喜悦：“终于可以好好放松休息了。”
校正编辑：许凯婷
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