补冬不如补霜降 [热事件]
2016-10-21 08:49:42 | 来源:中时电子报 | 投稿:晶晶 | 编辑:dations

原标题:补冬不如补霜降 [热事件]

秋深叶黄,寒霜从天而降。这周日就要迎来霜降节气,它是由秋入冬的桥,由繁忙转为悠闲的季节之门。

昼夜温差开始加大,温度的骤降会给身体带来一定的刺激,不仅身体需要注意防寒,五脏六腑也要开始保暖了。霜降过后一般是进补的好时候,谚语有补冬不如补霜降的说法。这个季节预防风寒感冒的最佳方法就是饮食调养,小编教你十道在家也能做的调养佳肴。

1.白果

食谱:白果排骨豌豆汤面

材料:豌豆面1块、小排骨1大块、白果8颗、枸杞1把、桂圆肉3粒、胡萝卜1根、姜1块、大葱1截、香菜1棵

做法:1.小排骨冲洗干净,用清水浸泡20分钟,放入沸水中焯烫;

2.焯烫好的排骨捞出,洗去浮沫;

3.锅中加排骨、生姜和葱白,加水煮开,再加入白果、枸杞、桂圆肉,再次煮开;

4.转文火煲20分钟,当汤色变浓有香气时,倒入胡萝卜片;

5.滚开后加盐、搅匀,放入豌豆面;

6.面煮软后用筷子划散,熄火后放入碗中即可;

7.铺上配料和排骨,舀入面汤;

功效:这个时节气候最干燥,容易导致肺部的不适,进而引起嗓子疼痛、咳嗽、痰多等一系列小毛病,不妨适当吃一些白果吧。中医认为白果可以敛肺气、定痰喘,有养阴润燥的功效,但注意不要一次吃太多,过量食用会导致中毒。白果入菜,特别是煲汤、煮面,使药用的精华融合在汤中。加了排骨的汤面可以旺血补气,缓解咳嗽,对女性还有一定的养颜润肤功效,全家受益。

2.芋头

食谱:酸菜芋头汤

材料:酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、小葱两个

做法:

1.将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝。

2.芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎。

3.锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅。

功效:秋凉,人们大多要加强肉类食物以增加营养,增强体质,以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨,脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉,应该选一些素食进补,如:红薯、包心菜、萝卜、芋头,而芋头则是首选。芋头有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

芋头在药用方面也有一席之地,它性平味甘,具有调中补气、消痈散结之功,《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。

3.山药

食谱:山药炖鸡

材料:柴鸡一只、山药一大根、姜、八角(可不加)、盐、酱油

做法:

1.白条鸡剁块洗净之后,过水焯几分钟,然后再冲洗干净。山药去皮切滚刀块。

2.锅里热油,加葱姜(姜要去皮)炝锅,倒入鸡块,加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水。

3.大火炖开,加几大片姜,八角1个,继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药,加盐。

4.继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。

功效:霜降后吃根菜,不能忘记了山药。山药还有很高的药用价值。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补食物药。营养学认为,山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

对于女性而言,山药有非常好的滋阴作用。山药炖鸡更能起到保健作用。

4.牛肉

食谱:五香牛肉

材料:牛肉2500克、食盐90克、白糖24克、红酱油60克、姜块2块、葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量

做法:

1.选用牛肘子部位的全瘦肉。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌34天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香;

2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;

3.在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,至牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。

功效:很多地方都有霜降吃牛肉的习俗,霜降吃牛肉可以来补充能量,以祈求在冬天里身体暖和强健。牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素,且是铁的最佳来源。

此外,牛肉脂肪含量较低,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉只含适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分,热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。

tags:秋冬   养生   健康

上一篇  下一篇

相关:

大口吃肉真的能减肥?小心赔了健康还多了隐忧!

前几日参加亲戚喜宴,满满一桌大鱼大肉,生鱼片拼盘、猪肋排、佛跳墙……看得口水直流,吃到小腹凸出都不好意思了,然而对面那位永远嚷著要减肥、吃一顿饭总像和意志力拔河的王伯伯,竟毫无顾忌,看什么就夹什么,连

橘红色配什么颜色 橘红色针织衫搭配

橘红色配什么颜色 橘红色针织衫搭配
作为一个女生,那么相信你的生活就不能够没有红色的存在,不管是一个包包、一个口红还是一套服装,红色总是能够让你看起来更加富有魅力。橘红色没有大红色的成熟,没有粉色

上班和约会可不一样 秋冬男士约会穿搭

上班和约会可不一样 秋冬男士约会穿搭
上班有上班时候的穿着,下班有下班时候的选择,约会的时候更是有约会的时尚,就算你是不会搭配的男生,那么也要知道什么样的场合穿什么样的衣服,上班和约会可不一样,想

霍建华光头街拍BOSS范儿十足 有意思

中新网10月20日电随着电视剧《如懿传》拍摄的话题不断,主演霍建华的一举一动备受关注,脱下龙袍戏装,“穿越”回来的霍建华一组BOSS范儿的街拍,光头造型实力Man爆。格纹大衣的经典时髦、修身夹克的硬朗简约,配上大

天竹:惠州加盟商赖先生分享销售心得和成功经验

天竹:惠州加盟商赖先生分享销售心得和成功经验
一个人的成功,究竟是上天的眷顾和偏爱,还是头脑和能力催生下的必然?且让小编来说说惠州加盟商赖寅君先生与天竹的那些事,到时候你们自有判断! 纵观服装商圈

站长推荐: