原标题：天冷温补 试试上汤何首姜母鸭
天气渐渐寒冷，民众如果要温补，可以试试“上汤何首姜母鸭”。上汤是用鸡骨和猪骨熬煮而成的鸡高汤；姜母鸭选鸭胸肉，柔软好吃不涩；汤头特别加入何首乌，让美食不燥热、味回甘。
民众在冬天最喜欢来一碗姜母鸭，聚朋源主厨张世朋改良姜母鸭，推出“上汤何首姜母鸭”，上汤是用鸡骨和猪骨熬煮10天以上做成，汤头自然回甘。
传统美食姜母鸭既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。张世朋建议选用鸭胸肉，让肉不会很涩、柔软好吃。
张世朋也加入何首乌，让汤中有淡淡的何首乌香味。他说，何首乌为中医经典补血药，具益精养血补肝等功效，含多种重要微量元素，含铁量甚为丰富，是非常好的温补食材。
“上汤何首姜母鸭”备料如下：
1.枸杞。
2.鸭肉。
3.何首乌。
4.火锅材料：大白菜、鲜虾、杏鲍菇、花椰菜和鱼浆。
5.桂皮：增加肉类的香气。
6.熟地。
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