原标题：无毒鱼虾自产自销 硕士返乡改良养殖业
只有国小学历的父亲看着硕士毕业的儿子，引领自己耕耘了将近半百个年头的养殖事业，那个欣慰又骄傲神情、温柔又带有明亮的眼神，令人难忘。
舍弃在工研院年薪逾百万的研究工作，柯明贤回到嘉义老家接手父亲柯丁风耕耘了将近半百个年头的养殖鱼虾事业，运用工作所学，养殖出健康无毒产品，自创品牌与销售平台，从养殖、分级、到包装、销售，一贯化作业，跳过盘商通路，不但让事业更胜以往、更带动起周边养殖业的生机。
白虾无毒养殖 肉甜、口感好
在柯明贤的建议下，让原本从事传统养殖的父亲转投入产销履历，为了稳定鱼池生态，搭配养殖工作鱼，另外使用草杆菌、光合菌等益生菌优化水质，提升白虾的免疫力，使养殖过程不需要添加药物，而养殖池周边不喷洒农药除草，避免农药随雨水流入养殖池的无毒养殖，养出安全且肉甜、壳薄的高优质白虾，拥有相当好的口碑。
你知道吗？大部分的人对于虾过敏，过敏原并非来自虾的组织胺，而是额外添加的保鲜剂和镇定剂。
※从冰镇“净身”、到分级、真空包装、再送进急速冷冻，一贯化作业，在养殖池旁一分钟內路程的分级包装工厂內完成。图／林郁伦摄影
柯丁风父子的白虾，在捞起之后，会先在氧气筒里“净身”，将肠道洗净，在分批将鲜虾分级、装袋，这样的过程要在30分钟之內完成，然后再将真空包装的袋装鲜虾，以零下30度急速冷冻，将同一批虾子维持均一的品质，柯明贤说，在自产过程中，撇除了需要长途运送大量虾子的镇定剂与保鲜剂的疑虑，而“急速冷冻”更是保持虾子的鲜甜Q弹的关键，他分享，一般冰箱冷冻库大约为零下10几度，市场买来虾子后至少也要放置半小时以上，才能均温，所以鲜度的差异可见一般
“我不会卖东西！”全靠口耳相传
此外，柯明贤更投入千万设置分级包装工厂，自己研发筛选虾子大小的机器与清爽口味熟食，并自创“虾觅世界”品牌与商标注册，透过网络平台销售，将传产业转型与现代接轨。柯明贤笑说，自己不会卖东西，全靠著一张“刁嘴”，把关安全安心的食材，靠著网络平台销售，全靠著工研院的同事们口碑行销；他进一步地说，朋友们还时不时地会给自己出难题，像“醉虾”就是柯明贤花了好几个月研究出来的菜色。
经过柯明贤的改良与转型后，投入千万的成本已经全数回收，而在产销履历的背书下，销售鱼虾的收入与获利明显增加，中秋节前更热销，业绩也更胜以往成倍数增长。特别的是，柯明贤不仅销售自家产品，还协助辅导在地有共同理念的养殖户，改良养殖法，一起加入平台销售健康又平价的鱼虾，创造双赢的利基。
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