原标题：寻找台北古早味 旧城美味新指南
艋舺、大稻埕、大龙峒是台北市历史悠久的旧城区，标示著台北早期发展轨迹，也承载了丰富庶民文化景致。如今随着捷运网络日益完善且深入大街小巷，无论是充满怀旧风情的老店、古厝，或是在地特有美食小吃，都让昔日旧城区成为今日极具观光与经济潜力的新地标。
为了让读者能够更深刻且细腻品味旧城区风华，台北市政府观光传播局与饮食文化专家焦桐(下图一)，近日合作出版《味道台北旧城区》(下图二，主办单位图片提供)，带领读者一同探索艋舺、大稻埕、大龙峒在地传统好味道。全书聚焦167家具有地域特色的美食，搭配精选图片以及踏查地图，并附上完整店家资讯，让读者在阅读之余可以按图索驥，实地走访专属老台北的滋味。
提起旧城区，总有人问何谓古早味？焦桐表示对于古早味的坚持，绝不是一昧仿古盲目怀念昔日气氛，而是缅怀童年时代不加矫饰、较少添加物与童叟无欺的食物滋味。早期没有塑胶袋、美耐皿，如果自己童年的食物，竟然比女儿这代的食品还要安全、健康与洁净，那么寻回古早味，就不单单只是个人食欲好恶选择，而是为下一代守护美好生活的重要课题。
为完成这本书，焦桐花了半年多的时间，亲访艋舺、大稻埕、大龙峒等旧城区上百间饮食名店并一一试吃，最后为读者严选167间店。他笑说采访时不免犯上美食家职业病：下口太多太快，惹了腹痛上身。造访时不但品评食材，更留心观察店家整体环境与职人做事态度。他心目中的美食与价位无关，而是好食材、遇到好厨师、与认真仔细操作的结晶，最后往往成就令人垂涎怀念的美味佳肴。
《味道台北旧城区》书中介绍的第一间店“阿猜嬷甜汤”，第三代店主柯得隆(下图中)也到场，分享童年帮忙阿嬷四处跑腿：得向外省人买烧饼、跟福州人买油条、与本省人买椪饼，幼时印象在他记忆中烙下，等到数十年后从母亲手上接手经营，才能凭借儿时回忆，慢慢复原阿嬷当年做的甜汤滋味，而让“下一代也能吃到我吃过的好东西”。
柯老板并现场于米糕糜中剪入一段油条，呈现《味道台北旧城区》书中隐藏版私房吃法。(下图：主办单位图片提供)
综观本书专注于捷运周边老城美味，发掘隐藏在台北旧城区里具有在地色彩的文化活动，希望引领读者与旅者，借由捷运探索城市深度文化，进而体验老台北丰厚人文典故，以及历久不衰的时代风华。
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