原标题：客家美食料理大赛 厂商争霸促客家美食质感提升
记者黄骏騏／桃园报道
全国首创的“2017北区客家美食料理大赛～客家等路大赛”决赛，8日中午于桃园市中坜家商盛大登场，进入决赛的10组参赛选手在经过120分钟的现场实作评比后，由“客家三哥”制作出的“茶缘客家新礼盒”夺魁，而“W&A唯你好客”的“明月耀吉祥”及“郭元益食品股份有限公司”的“绿豆椪”则分别拿下第二名及第三名。
桃园市政府客家事务局创全国之先举办客家等路大赛，比赛的主题食材与以往不同，以客家美食极具代表性的“客家酱料”最重点。以往客家酱料多以单独贩售的形式呈现，没有延伸性的产品。今年办理的客家等路大赛，则鼓励业者以各种客家酱料，打造出精致又独具特色的客家伴手礼，让更多民众能够品尝客家酱料好味道，送礼自用两相宜。
今年的客家等路比赛有来自全台各地共21组队伍报名参赛，经初审后评选出10组入围决赛，在限时120分钟激烈的实作后，由“客家三哥”制作出的“茶缘客家新礼盒”拿下冠军头衔，第二名及第三名则分别由“W&A唯你好客”的“明月耀吉祥”及“郭元益食品股份有限公司”的“绿豆椪”获得。
客家等路大赛由“客家三哥”制作出的“茶缘客家新礼盒”夺魁。
评审们认为“客家三哥”所制作出来的“茶缘客家新礼盒”，运用桔酱、桑葚酱、洛神花与东方美人茶等客家酱料，巧妙的融入达克瓦兹及茶香蛋糕卷，展现出客家美食的创新特色。同时也以客家蓝染风格的外包装，为整体作品加值加分，未来推出后，将成为兼具传统创新并融合东西方甜品的客家等路。
客家局长蒋絜安表示，客家人运用“日晒风干、酱缸腌渍”的方式将食材腌渍、天然风干及日晒，从有限的物产中变化出各式酱菜及酱料，不但让食材容易保存，更能体现客家人在有限的物质条件中爱物惜物的生活智慧。客家美食文化里的酱缸、酱菜、酱技及酱味，都是不可或缺的重要元素，望借由兼具色香味的客家美食飨宴来多多行销客家，民众也可借此体认客家美食蕴藏的惜物爱物与勤俭朴实的精神。
客家局表示，“2017北区客家美食料理比赛”将于8月26日在桃园火车站旧站举办，有精彩的“战酱料理大赛”决赛，也会贩售等路大赛得奖作品，机会难得欢迎民众前来参观选购。
今年也特别邀请日本香川县乌龙面职人来台进行“乌龙面PK米筛目”之客日交流赛，现场还有客家特色商品展售市集、米筛目DIY以及艺文表演等精彩活动，有兴趣的民众不要错过一年一度的客家美食盛会。
此外，为回馈广大民众对客家美食的支持，于8月26日至9月10日推出“北区客家美食周”活动，活动期间至100家特约商店消费，即可享有超值优惠，详情请至活动官网()查询。
“2017北区客家美食料理大赛～客家等路大赛”中，客家局长蒋絜安、评审与参赛选手们合影。
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