原标题：1克干燕窝相当于40个蛋 [热事件]
说到燕窝，我们都知道燕窝的营养价值和功效都非常高。近日，再网络上被爆出多个品牌的燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等问题，究竟是不是真的呢？问什么有专家说1克干燕窝相当于40个蛋，这是真的吗？下面看看专家们怎样分析这个问题，再看看燕窝多少钱一斤？
干燕窝的营养价值高 燕窝自古以来都被称为一种名贵的保养品，尤其适合女性朋友吃，因为燕窝具有美容养颜等等功效。近日针对网上的质疑即食燕窝97%是冰糖水的问题，其实即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，而且符合燕窝科学食用方法。现在“国燕委”回应说1克干燕窝相当于40个蛋。
厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。
公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。
针对“即食燕窝97%是冰糖水的质疑”，国燕委专家指出，3%的干燕窝加97%的冰糖水属合理配比。据介绍，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，此前市面上盛传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。那么燕窝多少钱一斤呢？
其实市面上的燕窝价格参差不齐，主要是进口渠道和质量等级不同而决定的，现在全国燕窝市场的价格在几十元一克到100多元一克的都有。一般来说，干燕窝可以保存三年之久，如果环境适宜，温度和干湿度没有太大变化，五六年之后燕窝还是可以食用的。燕窝是十分宝贵的滋补品，所以有必要好好保存。
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