原标题：教你做鸡丝凉面 将面下入平底锅中煮熟后捞出过一下冰水(控干水分后将熟油淋在面条上
2、用擀面杖将面团转圈逐渐擀开(直接擀开容易造成中间部分过薄)。
3、将擀成圆饼状的厚面片卷在擀面杖上。
8、水开后，将面下入平底锅中煮熟后捞出过一下冰水(控干水分后将熟油淋在面条上，不时用筷子抖匀，可同时用风扇吹着)。
7、在切好的面条上撒上适量的面粉后抖开。
4、不停向上方滚动擀开，面片会随着越擀越大越薄。
9、最后倒入辣椒油、花椒粉、鸡胸肉丝、黄瓜丝、炸黄豆、白醋、白糖、鸡粉拌匀即可。
6、将面片折叠后切成你喜欢粗细的面条。
5、最后擀至约0.2公分左右厚度的圆形薄面片，撒上薄薄一层的面粉。
1、将面粉、食盐和碱面倒入盆中和成手感硬实光滑的面团，醒60分钟。
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