原标题：特色猪血灌肠 可热炒也可凉拌
1、猪血灌肠三片，切成长条。
2、炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒
3、将猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成。
做法：
猪血灌肠在以往是誉满三晋的名小吃，在山西十分有特色。曾经还得到过光绪皇帝和西太后的大力赞赏。可热炒也可凉拌。
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调味：芝麻酱适量、苹果醋(或米醋、五粮醋)少许、盐少许、凉开水少许、香油两滴。 3、擀好的大圆片上面洒上少许面粉，用手抹匀，以防粘连。用刀切成宽长条，摞起来。用刀切成宽面条状; 大人们吃凉面可以消暑，
怎样炒出既劲道又鲜美的疙瘩 翻炒几下即可出锅13、再倒入少许酱油
6、锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，否则炒制的时候不容易炒熟 7、煮完的面疙瘩，捞出过凉水 营养功效 3、揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。用牛奶和面吃起来有淡淡的奶香味，吃起来口感更滑嫩 1、
食材的准备：30克的红枣、300克的兔肉、油15克、盐3克、醋5克、料酒10克 1 将红萝卜洗净，切成块。将牛腩洗净，切成片，用开水焯5分钟，再用清水去掉血沫，再用开水煮10分钟左右，捞出备用，牛肉汤也不要扔掉。
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