金黄可人的甜甜圈 2、启动和面程序
2020-05-24 16:12:32 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:金黄可人的甜甜圈 2、启动和面程序

4、第二个和面程序结束,面团揉至光滑的状态。

    1、将除了黄油以外所有的材料放入搅拌桶内。

9、用擀面杖将面团擀成厚度约1.5厘米的面片,用甜甜圈模具压出形状。

5、检查面团,可以拉出透明有韧性的薄膜,面团揉至完全阶段。

2、启动和面程序,1个和面程序结束后,面团可以拉出较厚的膜。

11、进行二次发酵,面胚明显变大。

10、依次做好所有的甜甜圈胚,放在裁好的烘焙油纸上。

6、将面团收圆放入盆内,盖上保鲜膜,放在温暖处。(现在夏天,室温发酵约1-2小时)

12、锅里倒油烧热,放入甜甜圈胚。

13、炸至表面金黄色。

14、捞出控油即可。

8、取出面团,按压排气。

7、面团发酵至2.5倍大小。

3、加入软化的黄油,再次启动和面程序。

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