原标题：秘制酱肘花

11、捞出肘子，打开绳子，取出茶包；

3、剔好的肘子和大骨头；

8、准备一个大砂锅，先放入骨头和泡洗好的香菇垫底，再将肘子放在上面；

13、放入冰箱冷藏一晚后取出，解开绳子和纱布；

14、切大片摆盘即可。

10、一个半小时后，筷子能顺利扎透肉层时，加入适量盐，在炖半个小时关火，晾凉；

5、将辅料装入茶包中，塞入肘子；

1、肘子洗净，将有毛的地方放火上烧一下，然后用刀挂干净；

6、用棉线将肘子捆扎好；

12、用一块纱布将肘子紧紧包上，再用棉绳系紧；

9、加满清水及老抽、生抽、红葡萄酒大火煮开，转小火慢炖；

4、添加其他辅料；

2、再次洗净后，剔骨(剔骨很费劲，虽然双立人很快了，但对付肘子上的筋膜还是很吃力，基本上是又剌又割象再对付大木头，那时特想要卖肉人手里的那把小快刀，)；

7、将肘子和骨头放入锅中焯水；

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