原标题：中市卫生局抽验蔬果、冬粉等火锅配料 全数合格
【大成报记者刘凤莹/台中报道】为加强冬季市售火锅配料安全，台中市政府卫生局日前抽验丸子、饺类、肉片、鸡蛋等，11月份再度派员前往市面连锁火锅店、羊肉炉、超市卖场等处抽验火锅常用的新鲜蔬果、菇类、冬粉、豆皮、米血、酱料等配料强化把关，检验农药及防腐剂等，共计抽验108件，检验结果全数合格。
卫生局指出，这次加强再抽验的火锅配料，含蔬果类如玉米、高丽菜、牛番茄、芋头等20件检验311项“农药残留”，木耳、金针菇等菇类24件检验“重金属：铅、鎘”，冬粉、粉丝、蒟蒻等12件检验“顺丁烯二酸”，豆皮、油豆腐20件检验“防腐剂、二甲(乙)基黄”，米血糕20件及调味酱料12件检验“防腐剂”，检验结果全数与规定相符。
卫生局说明，蔬果若检出农药残留超过容许量标准，经人体长期或大量食用可能危害肝肾健康，甚至影响呼吸系统或人体代谢；而部分业者为防止食品腐败变质，添加防腐剂于食品延长保存时间；而食品安全法规定防腐剂的使用有使用范围、限量暨规格标准。
防腐剂若添加过量且人体长期食用，可能导致食欲变差、体重减轻，影响肝、肾功能及人体健康；提醒民众清洗蔬菜时，可先用清水浸泡至少15至20分钟，再以流动水冲洗2至3遍以上洗净，减少摄入残留在蔬菜上的农药。
卫生局长徐永年表示，食品业者应落实自主管理，产制贩售安全食品，若市售食品检出农药残留超标，则涉违法食品安全法第15条规定“残留农药..超过安全容许量”，可依同法第44条处6万元以上至2亿元以下罚款；若检出防腐剂等食品添加物予规定不符；得依违反食品安全法第18条食品添加物使用范围、限量暨规格标准处3万元以上300百万元以下罚款，提醒食品业者自律，也合法合理使用食品添加物，维护市民饮食品安全全。
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