原标题：二低一高吃年菜 年后身材不变小肉球
（中央社记者赵丽妍台中27日电）过年家庭团圆、朋友聚餐，年后是否发现自己多了一圈圈的小肚肚，列入小肉球一族？营养师表示，遵循低油、低盐、高纤维二低一高原则，点心零食不过量，也可窈窕、轻盈过好年。
光田综合医院营养室营养师唐新雅表示，年菜轻巧吃，遵循低油、低盐、高纤维原则。“低油”将烹调方式以蒸、煮代替糖醋、油炸，如象征“年年有余的鱼”，就可以清蒸的方式，旁边放上芥蓝菜、青江菜，代替经过油炸又淋上高鈉糖醋酱的糖醋鱼，健康不卡油。
“低盐”则是烹调时酱油、沙茶酱、番茄酱等酌量使用，多以天然食材葱、姜、蒜、番茄、白醋、柠檬为替代，健康无负担；“高纤维”则是以彩虹蔬果入菜，蔬菜不只含有丰富纤维质，且含有“植化素(Phytochemicals)”可抗氧化、增强免疫。
过年年菜少不了象征团圆的火锅，唐新雅建议，汤底可用香菇、昆布、蔬菜、水果来熬煮，可减少添加不必要的酱料和油脂。
而食材除生鲜蔬菜、蕈菇类之外，也可用南瓜、芋头、玉米来代替加工火锅料，增加维生素、矿物质及纤维质。须注意此类为全榖根茎类，减重和糖尿病患者，需酌量食用。
过年看电影、新春节目、聊天，少不了瓜子、开心果、腰果等零食，但小心这些坚果类很容易增加多余热量，唐新雅指出，瓜子一汤匙、开心果10颗、腰果5颗、花生10颗，就有45大卡的热量。
营养师提醒，过年时，除了年菜聪明吃，也要适时健康动一动，这样才能“窈窕、轻盈”过好年，年后不变成小肉球。
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