原标题：研究显示：天天吃早餐，而且选择优质蛋白质食物，有助于稳定血糖、降体脂肪！
（台北讯）董氏基金会提醒，再忙再赶也别忘了吃早餐；研究显示，天天吃早餐，而且选择优质蛋白质食物，有助于稳定血糖、降体脂肪，长期下来有助于控制体重！
董氏基金会食品营养中心引述2015年发表于《营养学杂志The Journal of nutrition》的研究，让29位学童分别吃不同的早餐內容，一种早餐的蛋白质比例较高(344大卡、蛋白质21%约18克、醣类52%、脂肪27%)，另一种的蛋白质比例较低(327大卡、蛋白质4%约3克、醣类67%、脂肪29%)；结果发现，相对于吃3克蛋白质的学童来说，吃18克蛋白质的学童其脂肪平均消耗会高出16%、醣类代谢在餐后第四小时会高出32%，而且饥饿感降低14%、饱足感增加32%，在午餐的摄食量也降低10%。
另2009年发表于《糖尿病照护Diabetes Care》期刊的研究，观察8位第二型糖尿病患有无吃早餐对午餐后血糖的影响，结果发现，没吃早餐时，午餐前血中游离脂肪酸(FFA)浓度和午餐后血糖都上升；但有吃早餐时，午餐前血中游离脂肪酸浓度较低，且午餐后血糖上升幅度会减少95%。食品营养中心许惠玉主任说明，血中游离脂肪酸浓度增加会造成胰岛素阻抗，使血糖浓度上升；而从研究可见，吃早餐能抑制午餐前的游离脂肪酸浓度，有助于稳定血糖，进而减低肥胖和慢性病发生率。
现代人赶上班上学，常忽略早餐的品质和重要性，许惠玉建议尽量选择优质蛋白质食物，如茶叶蛋、原味低脂乳品、无糖优酪乳和无糖豆浆，而饭团和三明治可挑选瘦肉如鲔鱼、烤鸡等內馅，并尽量避免油炸及加工肉品。另外，想喝咖啡可选择拿铁，但要注意奶茶里如果添加的是奶精，不但无法补充蛋白质，还容易摄取过量油脂；也别单喝一瓶果汁就打发，反而容易让血糖波动大。
许惠玉再次强调，早餐是很重要的一餐，因为身体在前一天晚餐后，整晚通常已处于空腹状态，如果隔天又没吃早餐，等到午餐时往往已饿过头，产生弥补心态吃下比平常更多份量，还会特别想吃咸甜重口味等易胖食物；即使再忙再赶着上班，还是别忘了吃含有优质蛋白质食物的早餐！
相关：
（中央社记者陈伟婷台北27日电）董氏基金会今天说，研究显示，早餐吃比较多蛋白质者比吃较少蛋白质者，脂肪消耗较高、血糖稳定、饥饿感降低，且午餐摄取量变少，长期下来有助控制体重。董氏基金会食品营养中心引述发
(健康医疗网／记者关嘉庆报道)很多人在健康检查时发现有脂肪肝，因为不痛不痒，也就不以为意；然而，由于脂肪肝也会导致肝硬化与肝癌，医生都会建议要清淡饮食以及多运动来改善。此外，医药界也正在研发治疗脂肪肝的
孩子早餐不能吃什么?4种孩子不能吃的食物。早餐，是绝对不能马虎敷衍的一餐，尤其是对于正在成长的孩子来说，不管是卫生、营养等都是我们需要格外注意的，否则就有可能会对孩子的身体造成危害喔!四种最伤害孩子的早餐
膳食纤维已被学界公认为人体极为重要的营养素，水溶性膳食纤维更有调整肠道菌相、延缓醣类吸收的好处，但我们饮食中却十分缺乏膳食纤维，美国膳食指南咨询委员会在2015年的报告中，特别强调膳食纤维是一种“短缺的营
(健康医疗网／编辑部整理)年近七旬的女子固定服用高血压药物长达8年，每次回诊时也没有要求做其他检查，在一次健康检查后发现饭前血糖竟超标4倍。原来女子有糖尿病家族史，平时虽然没有出现糖尿病“三多”（多吃、多