原标题：“纯酿造”酱油价差11倍 消基会吁严格把关
消基会日前调查十款市售酱油，发现两款同样标示“纯酿造”的酱油，但每毫升售价差近十一倍。由于食药署拟修正酱油品名和标示规定，但市售酱油价格落差大，消基会认为消费者恐无法依价格判断是否“纯酿造”，呼吁食药署针对纯酿造标准严格把关。
另消基会也呼吁，酱油标示应一并公布食材来源、产地和产季、是否有新旧豆混充等，以便消费者了解相关资讯。
食药署七月预告“包装酱油之品名及标示规定”草案，将酱油区分为“酿造”、“速成”、“水解”，以及“混合”或“调合”四类。但因有业者反映，现在根本没人制作“速成”酱油，食药署研拟正式公告时将取消速成类，但消基会担心此举恐使非天然酿造的速成酱油，会被归类成酿造酱油。
消基会食品委员、马偕医护管理专科学校餐饮管理科主任王正方说，酿造酱油是以微生物发酵，时间长达三个月至半年；但速成酱油以盐酸水解蛋白质产生胺基酸液制造、发酵，过程可能产生致癌物，时间仅三至七天，但未来若都被归类成酿造酱油，民众根本无从辨别。
食药署食品组副组长许朝凯说，速成酱油因制造成本高，国內外目前都没有业者采此方式制造，因而研拟删除草案中的速成类，以符合市售现况。但消基会认为，现行没有不代表未来没有，应保留速成类。食药署说，草案还在预告阶段，会持续搜集各界意见。
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