原标题：鸭血粉丝汤的故事 因为粉丝在制作中
鸭血粉丝汤是一道著名小吃，很多人也都喜欢喝鸭血粉丝汤，相传鸭血粉丝汤就是当地一穷人杀鸭时用小碗装血，不小心粉丝掉进去，只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料汤汁芳香四溢，引来无数路人驻足。财主听闻,招其专门给财主和姨太太们烹饪。后人遂得此佳肴。但是你知道鸭血粉丝汤其中的营养奥秘吗?
彭景提醒读者，粉丝消化速度慢，消化功能不大好，肠胃较虚弱的人群，如老年人、患胃溃疡或十二指肠溃疡的人要适量。此外，为避免摄入过多胆固醇，应该少加鸭肝、鸭肠，尤其是“三高”人群。
正宗的鸭血粉丝汤是用爽滑粉丝、鲜嫩鸭血和浓厚的老鸭汤烧制而成，在食用时，还可依喜好搭配鸭肝和鸭肠。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景介绍，鸭血粉丝汤中碳水化合物和蛋白质的含量丰富，而脂肪含量却很低。若在食用时搭配蔬菜或水果，营养会更均衡。更值得一提的是，鸭血粉丝汤还有控制体重的好处。因为粉丝在制作中，淀粉变为改性淀粉，血糖指数降低。不但对高血糖人群有益，还能帮助人们减肥。
相关：
有助于肝血亏虚的营养食物推荐之姜汁菠菜 【操作要领】菠菜焯水时间要短
提醒：菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。 吃姜汁菠菜有助于肝血亏虚?菠菜是有名的补血
秋季早餐怎样吃才好呢?秋季早餐喝粥吃怎样才健康? 口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人
鲫鱼糯米粥 秋天多风、气候干燥，稍不注意就会被感冒发烧盯上，这时应该选择一些容易消化的滋补食物，让身体机能能够顺利适应从夏热至秋凉的过程，粥就具备了这个功能。每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但
散黄的鸡蛋你觉得吃着有营养价值吗 到底散黄的鸡蛋还能吃吗?吃散黄鸡蛋有营养价值吗?四海网健康就与你共同探讨
       鸡蛋皮较薄，一旦出现磕碰会出现散黄的情况。出现散黄的鸡蛋有时我们是不会扔掉的，因为有时会把散黄的鸡蛋重新倒进餐桌之中。到底散黄的鸡蛋还能吃吗?吃散黄鸡蛋有营养价值吗?四海网健
四要补充维生素D和钙。 食物要进入消化道，第一个必经之处就是口腔。因此，饮食不健康最直接的表现就是口腔问题。牙龈反复发炎或出血与维生素C摄入不足有关;龋齿、牙齿脱落与高糖食品摄入过多(如爱吃甜食、爱喝
扁桃仁的药理功能： 扁桃仁的营养价值：         本文章由四海健康网独家编辑整理！   扁桃仁有哪些营养价值?扁桃也称山桃、也是常见的坚果类之一、扁桃仁不仅人直接鲜食，炒食，享