原标题：菠菜、豆腐一起吃会肾结石？营养师：误会了~
有“蔬菜之王”称号能补血的菠菜，是家庭主妇口袋菜单，而豆腐更是优质蛋白质的来源。但是，日前有网友在华人健康网5914提问：“菠菜与豆腐一起吃，容易结石吗？”营养师表示，大家担心两者一起吃，会产生草酸钙，进而形成肾结石，其实，是一场误会！
菠菜草酸与豆腐钙质结合 会排除体外
菠菜虽然是属于高草酸的食物，草酸是一种有机酸，会与钙结合形成不可溶的草酸钙。人体产生结石，有很大的比例是由草酸钙组成。但是，从食物中摄取到的草酸，通常会在肠道中与钙结合，形成不溶解、不被吸收的草酸钙，会经由粪便排出。
营养师蔡怡瑄表示，菠菜的草酸在肠腔中虽然会与豆腐的钙质结合，不过因形成的草酸钙人体无法吸收，会跟其他食物残渣一起排除体外，所以，并不会造成结石。
菠菜、豆腐营养丰富 宜适量摄取
事实上，脂肪吸收不良、摄取过多维生素C、缺乏维生素B6、喝不够水都会增加尿中草酸浓度，进一步诱发草酸钙结石。
菠菜、豆腐营养丰富，一起吃别担心会造成结石。
菠菜与豆腐为什么受到青睐？营养师蔡怡瑄表示，菠菜叶酸含量丰富，参与胺基酸代谢有助于肌肉生长，也对维持脑神经传导十分重要，可以改善忧郁情绪。菠菜也富含钙、钾离子，是想补充钙质及改善水肿、高血压者的不错的选择。
至于豆腐是常见的黄豆制品，黄豆营养价值高，是优质的植物性蛋白质来源，相较肉类可以提供较丰富的氨基酸，也富含维生素B1、B6、矿物质和膳食纤维，另外豆腐也是素食者不错的钙质来源。
预防肾结石注意要点
1.喝足够白开水，大约摄取水量平均为体重X35。
2.摄取适量钙质可以在肠道中与草酸充分结合，减少草酸被肠道吸收，避免高草酸尿。健康成人每日建议摄取800~1000毫克钙质。
3.若已有结石者，应限制饮食中的蛋白质和鈉摄取量，同时少吃高草酸食物和避免服用过多维生素C。
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