原标题：水果罐头的“密封贮藏法”，水果罐头为什么这么火？
1800年，拿破仑悬赏12000法郎征求一种长期贮藏食物的方法，当时称为“密封贮藏法”。这种方法操作起来很简单，就是把加热好的食物密封在罐子里，然后把罐子加热。这样保存的食物不容易变质，可以保存很长时间。
后来，这种“密封贮藏法”逐渐演变为家喻户晓的食品——“罐头食品”。
80、90年代，当时我国流行罐头食品，尤其是水果罐头，受到很多小朋友的疯狂追捧。那个时候的水果罐头简直就是“满足神器”，是那个时代为数不多的美食之一。
随着时代的发展，肉类罐头经常出现在我们的餐桌上，而水果罐头却离我们越来越远。以前我们几乎年年都要吃的水果罐头，现在差不多有七八年没吃过了。
水果罐头为何失宠？
为什么当年水果罐头那么受欢迎？
如果不是00后，可能大多数人都吃过“糖水黄桃”、“糖水山楂”、“糖水橘子”等经典水果罐头。在20世纪80年代和90年代，大多数人在节日、过年、走亲访友时都会选择水果罐头作为礼物。孩子们爱吃水果罐头，很多老人也爱吃水果罐头。
原因是那个时代的果实比较稀少。
糖浆橘子
比如在北方，冬天很难吃到便宜的水果。由于运输和保鲜技术的限制，热带水果和南方水果的运输成本很高，种类也很少。水果罐头的价格相对便宜，而且种类繁多罐头食品防腐剂，也算是弥补了当时“水果供不应求”的局面。
可以说，在那个年代，水果罐头就是新鲜水果的后备军。没有冰箱，没有储物工具，交通也不方便。无论是远行时的礼物，还是在家慢慢吃，在那个年代，水果罐头比新鲜水果更实用。
为什么罐装水果不再可用？
如今，水果罐头彻底“失宠”，主要有以下三个原因：
一是进口水果、热带水果、反季水果等生鲜水果走俏。现在不管春夏秋冬，只要你想吃，肯花钱，基本上什么水果都能吃到。比如西瓜，以前只有夏天才有，现在超市里四季都有西瓜，有大棚的，也有进口的。您可以随时购买和食用。
糖水黄桃
像冬天，以前是水果的空白期，现在冬天的水果不多了，樱桃、苹果、榴莲、柑橘等，水果罐头基本没有“生存空间”。
其次，很多人对水果罐头存在严重的误解。水果罐头最大的特点就是保质期长，贮藏时间长。但存放时间长了，不少所谓的“大明白人”站出来表示：“罐头里全是防腐剂，不然为什么能存放这么久？”
罐头
其实，说罐头里有防腐剂，简直就是冤枉一个“说错话的傻子”一样离谱。装罐本身就是一个保鲜过程。通过密封等工艺，可以达到长久保鲜的效果罐头食品防腐剂，完全不需要任何防腐剂。. 1800年以来，罐头食品靠手艺保鲜，那么防腐剂从何而来？
如果真的用防腐剂，那就没必要做成罐头了。往罐头里加防腐剂是画蛇添足，不喝2两假酒是做不到的。
罐头食品是目前离防腐剂最远的加工食品。
但大多数人“宁愿相信他们拥有的，也不愿什么都不相信”。反正水果够多了，也没必要吃水果罐头，所以很多人都失去了吃水果罐头的习惯，才导致今天水果罐头逐渐没落。.
糖浆山楂
三是吃水果的习惯。我国与西方一些国家的饮食习惯不同，吃水果也有明显的差异。西方国家更喜欢加工水果，或称“熟水果”。
比如有些高酸苹果，酸度非常高，估计不能直接吃。我国基本上没有这种高酸苹果。但西方国家喜欢这种高酸苹果。他们主要利用这种水果进行“烹调”，制成果汁、蜜饯或其他水果制品。
也就是说，我们国家更喜欢吃新鲜水果，吃原味水果；西方人更喜欢加工和烹饪。偏爱新鲜食品的习惯，也让水果罐头这种加工品在我国逐渐失宠。
相比之下，我国每年生产超过1000万吨的水果罐头，其中50%以上出口到美国。是的，你没听错，美国人吃的大部分水果罐头都是“中国制造”，美国人不管是过去还是现在，都爱吃水果罐头。
这是东西方文化的差异。
受欢迎的水果罐头
给我印象最深的水果罐头是“黄桃罐头”和“橘子罐头”。小时候喜欢黄桃罐头的甜味和橙子罐头酸甜的味道。还有偶尔吃过的山楂罐头。那时候买水果罐头除了吃水果罐头还有一个作用，就是把水果罐头的玻璃瓶当成喝水的杯子。
再看现在的水果罐头，应该花样比较多，比如荔枝罐头、苹果罐头、梨罐头等。
你吃过的哪些水果罐头给你留下最深刻的印象？
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