原标题：美式菠萝翻转蛋糕的做法及由来：与中国的蒸碗异曲同工！

传统西式翻转技法大多用来制作甜点。比如美式菠萝翻转蛋糕，法式焦糖布丁和巴西的香蕉蛋糕。最近，伴随着混搭风和热衷厨艺的美食爱好者DIY盛行，餐桌上出现了越来越多的翻转出来的咸鲜口味美食。比如纽约时报‘好胃口’专栏中介绍的‘西红柿翻转派配羊肉(tomato tarte tartin served with lamb)’; 还有最近一期澳洲‘厨神当道’(Master Chef Australia 2012)中，参赛者创造出的夺人眼球的蟹肉翻转松糕。

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