原标题： 经济萧条的年代，最早期的午餐肉是怎么来的？
相信很多人都有这样的疑问：“午餐肉”为什么叫午餐肉而不是早餐肉或晚餐肉呢？
其实，它是从英文“Luncheon Meat”直译过来的，原意是“午餐时吃的冷切肉”，包括各种培根、香肠、火腿等。
但今天泛指由（猪、牛肉、鸡肉等）肉和淀粉制成的“罐头食品”。
在市场上，200克（4两）午餐肉的正常价格在10元左右。仔细一算，甚至还不如“鲜肉”真实。
尽管性价比一般，但其独特的风味和吃法还是让不少吃货为之倾倒：炒菜、沙拉、夹心面包、火锅，甚至直接吃。
即便不如“鲜肉”肉食品的防腐济，也堪称佳肴。
其实，最早的午餐肉是用“纯猪肉”做的，不含任何淀粉。它起源于1930年代的美国，第一个官方品牌叫做“SPAM”。
就是这个：
虽然是正品，但也有尴尬的情况：
在那个经济不景气的年代，很多人穷得买不起鲜肉，有钱的人宁可少吃鲜肉，也不愿买这种二次加工的“纯肉罐头”。
因此，“午餐肉”初期的销量可以说是极其惨淡——甚至是“含肉量100%”。
二战“专属”食品
真正的转折点是1939年，二战爆发后，这种保质期长、运输成本低的“午餐肉罐头”，自然而然地，“SPAM”成了前线士兵的战场食品。
几近饱和的产能也让他们一度“吃到吐”，甚至用来擦军靴、垫桌腿、筑工事。数量之多可见一斑。
于是在接下来的时间里，美国大兵走到哪里，哪里就有“午餐肉罐头”。
最经典的是，1950年代“朝鲜战争（韩朝军事冲突）”结束后，韩国国内的物资极为匮乏，更别说肉类了，很多人连饭都吃不下。
因此，当地人为了谋生，会跑到美军驻地附近，寻找吃剩的食物，然后带回来和豆腐、泡菜一起煮。这就是后来被奉为韩国国菜的“军锅”。
其中，美军丢弃的午餐肉最为常见，也最为珍贵。即便是一罐完整的午餐肉，也可以直接换取油、米、菜等食品。
因此，说它是“战争与经济衰退”衍生的偶然产物也不为过。
午餐肉健康吗？
事实上，“午餐肉罐头”通常是“先密封后加热”（也有直接密封的熟肉）。它的生产工艺和包装方式，使其完全不需要防腐剂。
不过话又说回来，市面上的午餐肉品牌数不胜数，质量和价格也相差甚远。香料和亚硝酸钠（食品添加剂）是常见的元素。
虽然说“不计剂量只谈毒量是流氓”，但午餐肉毕竟是“加工肉”，与鲜肉还是没法比的肉食品的防腐济，所以也可以拿来当一次适量食用，但不建议长期、大量食用。
至于最后如何定夺，还是仁者见仁，智者见智。
·结尾·
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